Dlaczego warto jeść zupy?

Zupy smakują dzieciom, są zdrowe i z każdą łyżką dostarczają domownikom mnóstwo cennych składników odżywczych. Pyszny rosół zaś szybko rozgrzewa, zaspokaja apetyt i uzupełnia braki składników odżywczych. Ten aromatyczny wywar z mięsa i warzyw ugotuje każdy, bez względu na umiejętności kulinarne. Co wartościowego jest w zupach?

Co cennego jest w zupach?

Zupa to wartościowa porcja witamin i błonnika. Co prawda część z witamin tracimy podczas gotowania zupy, ale zawsze możemy do zupy wrzucić natkę pietruszki i kiełki, by wzbogacić ich smak i wartość odżywczą. Gotowane warzywa mają mniej witamin, ale niektórym warzywom gotowanie służy. Przetworzony pomidor, na przykład w postaci przecieru, na bazie którego przygotujemy pomidorówkę, dostarcza nam więcej likopenu niż surowe pomidory. Likopen to jeden z najsilniej działających naturalnych przeciwutleniaczy. Obróbka termiczna służy nie tylko pomidorom, ale także marchewce i brokułom, które często dodaje się do zup. Gotowana marchewka ma 15% więcej betakarotenu od marchewki surowej, a gotowane brokuły 30% więcej karotenoidów od brokułów surowych. Zupy są dobre o każdej porze roku. Latem, w postaci owocowych i warzywnych chłodników, przynoszą orzeźwienie. Zimą zaś potrafią rozgrzać przemarznięty organizm, czego nie potrafi na przykład surówka. Zupy mogą być także świetnym źródłem białka, jeśli dodamy do nich mięso lub jajka. Zupa dostarczy wartościowych węglowodanów złożonych i błonnika, gdy dodamy do niej pełnoziarnisty makaron, różnego rodzaju kasze czy ryż.

Zupy sposobem na przemycenie wartościowych składników odżywczych

Zupy to doskonały sposób na przemycenie do diety domowników składników, których ci nie lubią. Dzieci mogą nie zjeść soczewicy z warzywami, ale kiedy na talerzach pojawi się warzywny krem, chętnie go skonsumują. Niektóre składniki ukryć np. wśród pokrojonych w kostkę warzyw. Zaletą zup jest także szybkość, z jaką można je przygotować. Zupa w większości przypadków gotuje się sama, nie trzeba nad nią stać i doglądać.

Jak ugotować pyszne zupy? Rosół królem zup

Jedną z najpopularniejszych zup jest rosół, którego niezwykły aromat jest zasługą warzyw i przypraw. Do mięsnego wywaru (przygotowanego najczęściej z kurczaka) dodajmy obraną marchew, pietruszkę, seler i cebulę oraz przyprawy: liść laurowy, pieprz i ziele angielskie. Ugotowany na chudym mięsie rosół nie tuczy i nie jest kaloryczny. Szklanka chudego rosołu drobiowego zawiera tylko 72 kcal. W rosole ugotowanym na dobrej jakości kurczaku będzie sporo minerałów, które w czasie gotowania przenikną do niego z warzyw i mięsa. Najważniejsze z nich to potas (reguluje gospodarkę wodną i ciśnienie krwi) oraz fosfor, wapń i magnez (niezbędne dla kości i zębów, serca, nerek i układu nerwowego). Rosół, jako jedna z najzdrowszych zup, to także spora porcja żelaza.

Zupy są smaczne i tak różnorodne, że każdy wśród nich znajdzie niejedną, która trafi w jego kulinarny gust. Zawsze sprawdzi się dobrze przyrządzony rosół, który jest prawdziwym rarytasem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *